2012/01/03 22:14:49
神田明神鳥居の脇の麹屋で、生麹買ってきました。甘酒作るぞ。左下に見えるのは一緒に買った麹納豆。 http://t.co/1iW2aSzh

とか言ってるとおり、なをさんは甘酒大好きなので、毎年麹を買ってきてはシャトルシェフで作って飲んでます。酒かすで作った甘酒は苦手だそうで、必ず麹で作ってる。

　作り中。


「スーパーで売ってるみやここうじだけじゃなくて、神田明神の天野屋の麹を混ぜたほうが酸味もあってうまい！この冬は充分飲んだからもういいやと思ったけど、もう一回くらい作るかなー」

　で、オイラも毎年なをさんの麹仕事を見てるうちに何かやってみたくなったので、流行りの塩麹を作ってみることにした。

　麹に塩を混ぜて湯冷ましを入れて、毎日かき混ぜると一週間くらいで出来るっつーんで、わくわくしながら混ぜ混ぜしてたんすが、２日くらい経ったところで、なんと入院することに！

　で、入院中はなをさんがかき混ぜてくれて、退院した日には醗酵が終わって出来上がってたのでありました……。結局、この麹仕事もなをさんがやったことになるのか。

　で、出来上がった塩麹で豚ロースを漬けて焼いて食ってみたですが、んむ、なかなかおいひい！　魚の粕漬けの肉バージョンみたいな。

　別に外に出かけたわけじゃないですが、なをさんが「お弁当が食べたい！　次のごはんはお弁当にしてくれ」というので、弁当箱に詰めて家で食べました。

　なをさんの甘酒はこのページの作り方を見て作ってます。
→男の趣肴ホームページ(main)

　塩麹はこのムービー観て作った。次は豆腐の塩麹漬けが食べてみたいよ。
→塩麹で色々と作っていく様 ‐ ニコニコ動画(原宿)


　おまけ画像。

　スーパーでめちゃくちゃ太いひき肉を見つけて、思わずキャッて言ってしまった。そうか、あらびきだとこんなに太いのか。

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